"Tre Mat" Valdobbiadene Finalizzato

Der Valdobbiadene Finalizzato „Tre Mat“ ist kein Geheimprodukt aus dem Weinkeller – verantwortlich für seine Qualität sind zunächst die steilen und sonnigen Hänge von Santo Stefano in Valdobbiadene, wo die Trauben exklusiv von Hand gepflückt werden. Außer der Glera-Rebe, die hauptsächlich für den Prosecco verwendet wird, ist noch die Sorte Perera enthalten, die für den Duft nach Birnen und Äpfeln verantwortlich ist, dann Bianchetta, die den richtigen Zuckergehalt garantiert und zu guter Letzt noch Verdiso, die die Säure in den Wein bringt. Durch dieses Zusammenspiel der Sorten ergibt sich ein vollmundiger und ausgewogener Traubenmost, aus dem ein Spitzen-wein ohne chemischen Zusatz entsteht. Die Trauben werden nur zu 60% ausge-presst, um den besten, den „edelsten“ Saftanteil daraus zu erhalten.  Bei der Erzeugung wird das natürliche Gleichgewicht des Weines berücksichtigt, um möglichst wenig Dekantiervorgänge durchführen zu müssen. Der Wein wird minde-stens zweieinhalb Monate im Autoklaven gelagert, sein sanftes Perlen entsteht nur durch die natürliche Hefe in den Trauben, ohne weitere Zusätze.
Wir stehen erst am Anfang eines langen Weges, der mit der Wiederherstellung eines alten Weinbergs mit über 80 Jahre alten Weinreben begann. In diesem Jahr ermög-lichten uns die Trauben dieses Weinbergs eine Produktion von 6.000 Flaschen vom Valdobbiadene Finalizzato. Alle Flaschen sind nummeriert, um Transparenz und Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten.

Flaschengrößen